Blogue - Étude de cas

Situation initiale

• Notre client, une boulangerie industrielle d’envergure internationale, avait le besoin de congeler son pain à une vitesse industrielle élevée : 3456kg à l’heure soit 5400 unités à l’heure. 

• Le client n’avait pas beaucoup d’espace et devait trouver une solution flexible pour garder la possibilité d’un agrandissement futur.

Solution Storcan 

Suite à l’analyse de la situation avec nos experts, nous avons sélectionné et intégré une solution innovante et unique sur le marché, une spirale de congélation Cette technologie utilise un système de convoyeur, en acier inoxydable, très résistant et facile à nettoyer, idéal pour le secteur alimentaire. 

Ce système unique de congélation a de nombreux avantages comme :

• Bonne préservation des arômes, couleurs et saveurs naturelles des produits,

• Panneau de contrôle simple,

• Dégivrage séquentiel pour une production en continue,

• Flux d'air optimisé,

• Permet de réduire sa consommation en énergie,

• Entretien rapide et facile.

Nous avons installé cette spirale avec des convoyeurs à bande modulaire, entrants et sortants, de type Mat top, fabriqués dans notre usine à Châteauguay.

Situation finale

• Économie et optimisation de leur espace : 461 m de courroie en utilisant seulement 41’ de longueur X 30’ de largeur X 16 pied de hauteur. Ainsi, le client dispose encore d’un espace suffisant pour pouvoir faire des ajouts à sa ligne actuelle.

• Le client dispose d’une ligne de congélation à haute vitesse, de meilleure qualité, sanitaire et économique en énergie.