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accompagner dans la mise en place de solutions efficaces et performantes.
Il existe plusieurs solutions et stations de travail, selon le type de gâteau et le rendu voulu. Couper, doser, remplir, rouler ou plier:
Le couteau longitudinal est constitué de plusieurs lames de coupe. rotatives qui coupent le gâteau éponge longitudinalement. La largeur des découpes change en fonction du produit final à réaliser,
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