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Le four à tunnel à convection à plusieurs étages est particulièrement appropriée lorsque l'espace au sol est un problème car il permet de grandes surfaces de cuisson avec un encombrement minimum. En tant que four à convection chauffé indirectement, l'échange de chaleur forcé réduit considérablement le temps de cuisson.
L'utilisation est simple et la maintenance aussi. Il est facile à installer car le four se compose de modules pré-assemblés, entièrement isolés et pré-câblés.
Ce type de four convient à la cuisson de produits de boulangerie, de pâtisserie, de croissants, de cupcakes, de tartes et pour la pasteurisation de produits de boulangerie.
